profiteroles al tiramisù con ganache al cioccolato

preparate una dose di crema pasticcera senza aromi con mezzo litro di latte
la ricetta la trovate nel post di crema pasticcera

quando è spenta la fiamma ed è ancora calda aggiungete il preparato al tiramisù

mescolate con cura e mettetene fino a raggiungere il sapore desiderato

alla crema unite stesso peso di panna montata

riempiamo i bignè e mettiamoli a piramide
potete comprarli già fatti o prepararli da voi
con la ricetta che troverete nel post delle zeppole di san giuseppe al forno

ora preparate la ganache con queste dosi

250 gr di panna


200 gr di cioccolato fondente



in un tegamino mettere il cioccolato a sciogliere nella panna

sarà morbida ma poi s'indurirà

 
colate il tutto sulla piramide cercando di coprire alla meglio

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