tutorial cake peppa pig - torta peppa pig + tutorial macchina + casetta


Cominciamo con le basi, due pan di spagna
uno rotondo che e' la torta
e l'altro rettangolare ,per sagomare la macchina.
ho usato una bagna analcolica, ovviamente,
con succhi di frutta,e 1 litro di crema al limone,
molto delicata
La macchina di peppa e' molto facile da fare
infatti.....
ho diviso il pandispagna rettangolare in due
e ho bagnato leggermente con succo di frutta
ho fatto una ganache al cioccolato
perche' e' abbastanza solida, e ho cominciato
a sagomare la macchina,smussando
il davanti e dietro.
al centro ho tolto due rettangoli di torta
una piu' grande e l'altra piu' piccola
e ricoperto tutto con la panna.
copertura con la panna

ho ricoperto completamente con il fondente
bianco

ho dipinto di rosso in modo che la macchinina
una volta terminata e' rimasta bella lucida
come verniciata.
ho fatto le ruote con fondente nero e un cerchietto
di grigio al centro.

col fondente marrone ho sagomato i sedili e lo
schienale,facendo dei solchi con uno stuzzicadente
e dare l'effetto bombato.

ecco qui' si vede meglio.

con un foglio di colla di pesce, ritagliato
ho fatto il parabrezzae con due palline rosse
con dei cerchietti grigi,gli specchietti


in questa foto si vede meglio

qui' la macchina con Peppa e Giorge

dietro ho messo il numero degli anni di mio figlio.

E qui' la macchina completa di ospiti
.....spero che possa essere di ispirazione a
qualcuno

Per quanto riguarda la casetta, invece
premetto che avevo finito il pandispagna
allora ho preso delle merendine
e le ho messe una sopra l'altra,unendole
solo con un po' di panna

poi ho messo una merendina al cioccolato, per
fare il tetto

ho ritagliato gli angoli, dando la forma a triangolo

e ho ricoperto di panna...come vedete nella foto
qui' in basso.


ho fatto del fondente giallo..ho preso le varie
misure della casa ,e ho cominciato a ricoprire
i vari lati.


in questo modo

ho fatto delle strisce di fondente bianco ,e con i
pennarelli alimentari,ho disegnato le finestre.

in questo modo ..ovviamente dalle strisce ho ricavato
dei quadrati

stesura del fondente rosso, per fare il tetto..
ho ritagliato dei rettangolini per fare le tegole

e le ho applicate sul tetto ,leggermente sfalzate
come mostra la foto in basso.

in alto ovviamente la conclusione del lavoro.



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Fashion cupcakes

Per il compleanno di una mia carinissima amica e molto fashion, mi son voluta cimentar con i cupcakes a tema con borsette,gioielli,fiocchi,scarpette e tanti loghi famosi delle migliori case di moda

impasto zebra vaniglia e cioccolato  e copetura pdz

che ne pensate?


















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Il collar in ghiaccia reale - tutorial royal icing collar

Penso sappiamo tutti cosa sia un "collar" : una cornice fatta in ghiaccia reale, utilizzando la tecnica "runout" che si appoggia sulla superficie superiore di una torta per impreziosirla
Esistono due tipi di collar: il collar semplice e il collar a sezioni
Il primo è un pezzo unico, di varia forma (rotondo, quadrato o a forma di vari poligoni) che circonda completamente la torta
Il secondo invece è formato da varie sezioni, molto intarsiate e decorate che si appoggiano ai lati di una torta. Per esempio una torta quadrata avrà 4 "sectional collars" a forma di L che si appoggiano ai 4 lati della stessa, mentre una torta rotonda o ovale potrà avere due collar ellittici oppure variamente disegnati ai lati opposti

Prepariamo della ghiaccia reale in misura abbondante e, se dobbiamo colorarla, utilizziamo coloranti espressamente senza glicerina riportata in etichetta perchè quest'ultima ha la caratteristica di ammorbidire la ghiaccia e impedirne la completa asciugatura
Una parte della ghiaccia verrà mantenuta alla consistenza "soft peak" (cioè deve fare un picco che si piega leggermente su se stesso) e servirà per contornare il disegno

La parte eccedente verrà allungata con acqua con molta parsimonia fino a che, tagliando la ghiaccia con la spatola, la fenditura si chiuderà nel tempo che impiegherete a contare da 8 a 10

Per lavorare il collar è preferibile utilizzare vero albume nella preparazione della ghiaccia, perchè i vari preparati non garantiscono sufficiente forza

Una volta scelto il disegno e adattato alla misura della nostra torta, lo riportiamo su un foglio di carta da disegno e lo ripassiamo con un bel pennarello nero

Fissiamo il nostro disegno con dello scotch biadesivo su una superficie solida e liscia e vi sovrapponiamo un foglio di carta da forno attaccandolo bene sia al disegno che alla base

Poi con la ghiaccia soft peak e un beccuccio numero 1 contorniamo tutto il perimetro


Attendiamo che il cordoncino di bordatura si asciughi
Adesso, sezione per sezione, riempiamo lo spazio interno con la ghiaccia più liquida, messa dentro ad un sap anche senza beccuccio, velocemente ma con precisione.
Con un pennellino sottile inumidito, guidiamo la ghiaccia verso i bordi del disegno in maniera che non rimangano vuoti pericolosi e con uno spillo buchiamo le eventuali bolle d'aria che si formeranno


Per ultimo ricamiamo le eventuali filigrane se ci sono


Poniamo il collar ad asciugare in una zona "protettissima" per almeno una giornata, meglio di più


Per toglierlo dalla carta (purtroppo nessuno ha fotografato per me, spero in una prossima preparazione,cmq su you tube ci sono dei video) bisogna staccare il disegno con moooolta delicatezza dal supporto e posarlo sul tavolo a filo col bordo del tavolo stesso
Poi sempre molto delicatamente far scivolare il collar con la carta e tutto verso l'esterno del tavolo un pezzetto alla volta per pochi centimetri e tirare al carta verso il basso
Girare il collar su ogni lato e abbassare la carta fino a che tutto quanto non sia stato liberato
solo a questo punto si può sollevare, sempre con estrema delicatezza e appoggiare sulla torta
Sono momenti "da fiato sospeso"

scritto da frugiter
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RICETTA E TUTORIAL DEI GINGERBREAD MAN


 

Amici che spasso fare questi biscotti ..e' una vera chicca della
tradizione anglo-sassone..e del nord-america
sono dei biscottini che si fanno in occasione delle feste natalizie
e possono essere appesi all'albero di Natale
o messi in sacchettini e posti nella
calza della befana...
RICETTA
420 gr di farina 00
100 gr di zucchero
120 gr di burro morbido
160 gr di melassa ( ho usato pari peso di miele)
1 uovo grande
3/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zenzero macinato
1 cucchiaino di cannella macinata
1/4  cucchiaino di noce moscata macinata
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 cucchiaio da tavola di cacao amaro

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in una terrina si miscelano la farina ,tutte le spezie,
bicarbonato e sale e cacao



in un'altra terrina si lavorano il burro con lo zucchero
fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
si aggiunge l'uovo intero, il miele, e si continua
a lavorare.


fino ad ottenere questa consistenza


unire il miscuglio di farina un po' alla volta,
ottenendo un composto molto morbido ,come
una pasta frolla.


fare due impasti avvolgerli in pellicola e farli
riposare in frigo ,almeno 2 ore


trascorso questo tempo si prende un impasto
e si lavora prima un po' fra le mani per farlo ammorbidire
e poi si stende col matterello
a questo punto ci muniamo di formine
di varie forme e cominciamo a coppare la pasta
cosi'


qui' altre forme


infornare a 180 gradi per 10 minuti
escono cosi'


facciamo della glassa con acqua e zucchero
a velo molto densa e mettiamo nella
sap per le decorazioni


se avete dei confettini colorati o argentati
li potete mettere
e fate sbizzarrire la vostra fantasia


carrellata




prima di metterli al forno ,si puo' fare un buco all'estremita'
di ogni biscotto, molto pronunciato
perche' durante la cottura tende a chiudersi
e dopo la decorazione infilare un nastrino colorato
e appenderlo all'albero..
oppure,  visto che sono abbastanza grandi confezionarli
in bustine trasparenti e infilarli nella calza della befana
per la gioia dei piccoli, facendo attenzione a non romperli
oppure smpre confezionandoli ,
usarli come fermaposto nelle tavole delle feste

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insomma spero che vi sia piaciuto e buon pasticciamento



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