1 metodo )con burro di cacao
con una penna riportare il disegno su carta forno.
ritagliare ogni disegno lasciando un pò di bordo di carta e decidere la posizione del disegno.
tenendo ben fermo il modello di carta punteggiare il contorno del disegno sulla glassa, trascinando decisamente il punteruolo lungo la linea del disegno, resterà cosi un segno visibile che costituirà la traccia del disegno una volta rimossa la carta.
sciogliere circa 10 grammi di burro di cacao a bagnomaria. mettere una puntina di ogni colore in polvere sul bordo del piattino.
mescolare di volta in volta il colore utilizzato con il pennello che verrà utilizzato per la decorazione,dovrà avere la punta fine.
considerare che più burro di cacao viene incorporato nel colore,più il colore diverrà translucido.
nel procedere col disegno,andare per gradi,strato per strato,facendo rapprendere il burro di cacao per fare asciugare bene ogni strato.
se il burro di cacao inizia a raffreddarsi ,rimetterlo a bagnomaria.
eventuali errori o baffi di colore si eliminano assorbendoli con carta da cucina morbida e pulita.
se si vogliono diverse tonalità di marrone si può optare per il cacao.
2 metodo) con i colori in polvere diluiti in alcool o liquore trasparente o liquidi
io ho optato per questa tecnica per decorare questi panettoni
il disegno l'ho tracciato a mano libera col punteruolo ma voi potete farlo col metodo descritto sopra
con una penna riportare il disegno su carta forno.
ritagliare ogni disegno lasciando un pò di bordo di carta e decidere la posizione del disegno.
tenendo ben fermo il modello di carta punteggiare il contorno del disegno sulla glassa, trascinando decisamente il punteruolo lungo la linea del disegno, resterà cosi un segno visibile che costituirà la traccia del disegno una volta rimossa la carta.
sciogliere circa 10 grammi di burro di cacao a bagnomaria. mettere una puntina di ogni colore in polvere sul bordo del piattino.
mescolare di volta in volta il colore utilizzato con il pennello che verrà utilizzato per la decorazione,dovrà avere la punta fine.
considerare che più burro di cacao viene incorporato nel colore,più il colore diverrà translucido.
nel procedere col disegno,andare per gradi,strato per strato,facendo rapprendere il burro di cacao per fare asciugare bene ogni strato.
se il burro di cacao inizia a raffreddarsi ,rimetterlo a bagnomaria.
eventuali errori o baffi di colore si eliminano assorbendoli con carta da cucina morbida e pulita.
se si vogliono diverse tonalità di marrone si può optare per il cacao.
2 metodo) con i colori in polvere diluiti in alcool o liquore trasparente o liquidi
io ho optato per questa tecnica per decorare questi panettoni
il disegno l'ho tracciato a mano libera col punteruolo ma voi potete farlo col metodo descritto sopra
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