moulds in gelatin do-it-yourself - Stampi in gelatina fai da te

Finora pensavate che gli stampi si potessero fare solo con le gomme siliconiche o resine
,vi ricordo il vecchio post:
http://sugarcraftedintorni.blogspot.it/2011/08/stampi-fa-da-te-in-gomma-siliconica-o.html

Invece con la gelatina si possono fare stampi per cioccolato,ghiaccia o altro
la prova di ciò che affermo è data dall'anteprima  video del dvd della collana dell'etoile ,scuola prestigiosa in pasticceria e decorazione
http://www.youtube.com/watch?v=MIgmLhKG8-4

ingredienti:
acqua 1000 gr
sciroppo di glucosio 500 gr
zucchero 1500 gr
colla di pesce 500 gr

Procedimento 

1)fate bollire insieme l'acqua,lo sciroppo di glucosio e lo zucchero

2)unite poi la colla di pesce ben idratata cioè ammollata in acqua e strizzata,sciogliete il tutto e se occorre schiumate

 3)prendete oggetto da riprodurre,mettetelo in un recipiente a seconda della grandezza,un recipiente per gelato o un secchio di plastica,e colate il composto di gelatina per uno strato di circa 1 cm ,e mettetelo in frigo a solidificare,servirà a tener ben fermo soggetto

4)toglietelo dal frigo e colateci gelatina,vi regolate che deve esser ricoperto di almeno 2 o 3 cm

nb se l'altra gelatina vedete che si è raffreddata mettetela a bagnomaria

5)mettete contenitore con gelatina in frigo per almeno un giorno

6)togliete dal recipiente,capovolgete e fate un'incisione col coltello in modo da togliere l'oggetto,ora potete colarci quello che volete ed estrarlo come per l'oggetto

7)come si conserva lo stampo in gelatina? In congelatore se no rischiate che faccia la muffa

Volete riusare il composto per un altro oggetto?sciogliete tutto a bagnomaria e ripetete operazione

Il nuovo oggetto è più grande?preparate altra gelatina e unite

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