RICETTA E TUTORIAL DEI GINGERBREAD MAN

 

Amici che spasso fare questi biscotti ..e' una vera chicca della

tradizione anglo-sassone..e del nord-america

sono dei biscottini che si fanno in occasione delle feste natalizie

e possono essere appesi all'albero di Natale

o messi in sacchettini e posti nella

calza della befana...

RICETTA

420 gr di farina 00

100 gr di zucchero

120 gr di burro morbido

160 gr di melassa ( ho usato pari peso di miele)

1 uovo grande

3/4 cucchiaino bicarbonato di sodio

1/4 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di zenzero macinato

1 cucchiaino di cannella macinata

1/4  cucchiaino di noce moscata macinata

1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

1 cucchiaio da tavola di cacao amaro

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in una terrina si miscelano la farina ,tutte le spezie,

bicarbonato e sale e cacao

in un'altra terrina si lavorano il burro con lo zucchero

fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

si aggiunge l'uovo intero, il miele, e si continua

a lavorare.

fino ad ottenere questa consistenza

unire il miscuglio di farina un po' alla volta,

ottenendo un composto molto morbido ,come

una pasta frolla.

fare due impasti avvolgerli in pellicola e farli

riposare in frigo ,almeno 2 ore

trascorso questo tempo si prende un impasto

e si lavora prima un po' fra le mani per farlo ammorbidire

e poi si stende col matterello

a questo punto ci muniamo di formine

di varie forme e cominciamo a coppare la pasta

cosi'

qui' altre forme

infornare a 180 gradi per 10 minuti

escono cosi'

facciamo della glassa con acqua e zucchero

a velo molto densa e mettiamo nella

sap per le decorazioni

se avete dei confettini colorati o argentati

li potete mettere

e fate sbizzarrire la vostra fantasia

carrellata

prima di metterli al forno ,si puo' fare un buco all'estremita'

di ogni biscotto, molto pronunciato

perche' durante la cottura tende a chiudersi

e dopo la decorazione infilare un nastrino colorato

e appenderlo all'albero..

oppure,  visto che sono abbastanza grandi confezionarli

in bustine trasparenti e infilarli nella calza della befana

per la gioia dei piccoli, facendo attenzione a non romperli

oppure smpre confezionandoli ,

usarli come fermaposto nelle tavole delle feste

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insomma spero che vi sia piaciuto e buon pasticciamento

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