designs for lace in royal icing - lace in ghiaccia reale

sono piccoli decori in glassa che vengono applicati di solito sui bordi delle torte
è semplicissimo realizzarli

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tutorial technique battenburg lace - tecnica battenburg lace

questa è una tecnica che permette di fare pizzi e ricami abbastanza complicati
li avete visti di solito in sola glassa reale ,qui entra in gioco anche la pdz

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pastillages recipes - i pastigliaggi

Il pastigliaggio è una materia elaborata, ma che , se lavorata bene, può dare straordinari risultati.
E' un composto di zucchero a velo, acqua e gelatina.
Inizialmente molto morbido, in modo da permettere di realizzare le forme desiderate, una volta asciutto è modellabile solo con gli attrezzi che servono per lavorare il legno. Il pastigliaggio viene di solito impiegato per realizzare torte monumentali in occasione di matrimoni,comunioni e cerimonie di varia importanza.

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tutorial tecnique covering cake board - copertura del vassoio con pdz passo passo

ecco cosa si deve fare

ci son diversi modi di rivestire un vassoio il più comune è con la pdz

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tutorial sunflower in gumpaste - girasole passo passo

questo è un fiore dal procedimento un pò lungo ma ne vale la pena

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tutorial daisy gumpaste - margherita passo passo

con l'arrivo della primavera arrivano tanti fiori
ecco come fare una margherita

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tutorial gerbera gumpaste - gerbera passo passo

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torta paradiso

di solito questa torta ha come base una massa al burro,spiegata in precedenza
io invece ho voluto usare il pan di spagna sofficissimo riempito di crema di latte e spolverato di zucchero a velo

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technique figures piping with buttercream - figure con la crema di burro(o panna o altro)-sec parte

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tutorial fondant braids and curls - trecce doppie,triple e riccioli passo passo

queste son le più amate per bordare una torta nelle giunture tra vassoio e torta oppure per fare i cestini



ecco come farle
treccia doppia
occorrente

pasta di un colore o come nel mio caso bicolore
e manualità

fate due filoncini di pasta pressocchè uguali

e con le mani attorcigliateli su sè stessi

treccia tripla
occorrente pasta di un colore(come nel mio caso),doppio colore o triplo secondo la vostra fantasia

fate tre filoncini uguali pressocchè

e intrecciateli cosi

ricciolo

stendete la pasta e fate delle strisce piccole e pressocchè uguali

prendete un bastoncino di legno,una cannuccia o qualsiasi cosa di lungo,sottile e rotondo
e avvolgete la pasta a spirale

una volta asciugata la pasta tirate fuori e il vostro ricciolo è pronto

assocciato in decorazioni tipo fiocchi in pdz

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tutorial fondant matelassè - tecnica matelassè(effetto trapunta)

questa tecnica è molto usata per laterali di torte,per l'effetto cuscino ecc
vediamo come si fa
occorrente

pdz
riga
strumento a rotella dentata
altro strumento che è in foto appuntito
stampo ad espulsione fiorellino piccolo
mattarello

stendiamo la pdz

con la riga e la rotella facciamo delle strisce oblique più o meno distanziate 3 cm

io per facilitarmi ho fatto dei segnetti qua è là

e cosi per tutta la lunghezza della sfoglia di pasta o torta nel vostro caso

ora fate lo stesso dall'altra parte in modo da formare dei rombi perfetti

con lo strumento appuntito fate dei piccoli solchi ad ogni congiuntura cosi da inderire la glassa a puntini o come ho fatto le decorazioni a fiorellino

cosi andrebbe bene per l'effetto trapunta delle torte a cuscino

prendete l'altra pdz di colre diverso e stendetela

con lo stampo estraete tanti piccoli fiorellini

e ad uno ad uno con l'attrezzo appuntito lo metterete negli appositi spazi

ed ecco prendere vita il nostro decoro

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articles for decorating cakes - attrezzatura per decorare

allora in questo campo più se ne ha più ci si facilita il lavoro

ecco quelli basilari

vassoi per torta

devono esser rigidi

contenitori per torta per trasporto

tagliapasta ad espulsione,comodi perchè tagliano della forma preferita e lasciano la venatura o impronta

mattarelli di diverse dimensioni,lisci e rigati,cosi da avere strisce perfette

fogli di d-c fix trasparenti,molto utili per decorazioni col cioccolato e glassa

spalmafondente,permette di lisciare perfettamente la vostra pdz;
rullo per losanghe cosi da avere losanghe perfette per crostate o pdz

set attrezzi per modellare, fondamentali per soggetti e fiori e il tappetino di spugna per i fiori

  

set tagliapasta,questi son della wilton

quest'ultimi di altre marche e di vario tipo

set da 56 dei beccucci della wilton,molto comodi per decorazioni stupefacenti con panna,crema al burro,ghiaccia e ganache

contiene questi numeri

coloranti vari,in gel,pasta,liquidi e in polvere
ci son pure quelli spray

sac a poche usa e getta,in tela

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